专访丨陈冠君:“太平洋人”20年打造出经典品牌

发布时间:2018-12-04 19:07          

宁波太平洋大酒店总经理陈冠君女士

今年是中国改革开放40周年,中国酒店业的发展也伴随着改革开放的脚步,驶入快速发展的车道。宁波太平洋大酒店作为浙江省县级市中第一家五星级酒店,也是中国人自己管理的酒店,宁波太平洋大酒店经历了20年的风雨锤炼,20年的征程中,太平洋人不断将自己打碎、重塑,犹如凤凰涅磐!太平洋大酒店的创始人和历届管理者始终“坚信有勇气者、毅力者方能为之”。

从一个设想到一张图纸,从1995年的破土动工到1998年的屹然崛起,宁波太平洋大酒店印证了余姚城市建设的跨越式发展,太平洋大酒店成长的20年正是宁波社会经济发展最强劲的20年,政府领导及各界人士曾对酒店有过这样的褒奖“太平洋酒店的建设与存在将余姚的经济发展提前了五年”。

20年的励精图治,“太平洋酒店人”通过自身不懈的努力,积极推进并接轨科学先进的经营理念与管理模式,秉承团结和谐,造福社会,永续经营的宗旨,以缔造太平洋经典文化品牌为目标,不断变革创新,追求卓越,将酒店的品牌维护与建设融入到自身的特色服务中,并以良好的声誉和优质的服务赢得了各界广泛的赞誉。

在宁波太平洋大酒店迎来她20周年店庆的前夕,本刊记者专程赴姚采访了现任总经理陈冠君女士,并与酒店几位资深管理者进行了座谈,其中也有初创时期的部门经理。透过20年的辉煌历程,被业界视为“太平洋现象”和酒店的成功之路,印证了酒店缔造者陆章铨先生20年前的超前与远见。

【地域文化特色】

陈冠君总经理告诉记者,二十年前,在陆老先生的带领下,酒店董事会以其卓越敏锐的眼光,注重了以河姆渡文化为主线的“地域文化”的创建。

宁波太平洋大酒店依山傍水,矗立在风景秀美的余姚市中心,地理位置优越,毗邻古迹舜江楼及通济桥,面临母亲河姚江,并与风景秀丽的龙泉山隔江而立,更显有几分灵气。太平洋大酒店作为文献名邦余姚的地标,是余姚文化、时尚、尊贵的象征。凭借着得天独厚的地理优势,太平洋大酒店以余姚七千年古文明河姆渡文化为企业文化的着眼点,高起点,准定位,实施品牌文化战略。以淳朴、独特的当地文化宣扬酒店主导氛围,使得经营环境布局充满浓郁地域人文气息,成功的打响了姚城古文化的品牌经营之路。宁波太平洋大酒店在企业文化的塑造中进行了可贵的探索,酒店在筹建初期就正式导入CIS(企业形象设计系统)战略,定位在秉承传统文化并结合现代工艺的设计理念,酒店的许多设计元素都取之于河姆渡文化中的精髓,酒店的图腾以七千年前古文明遗址河姆渡出土文物为范本。围纹源于"象牙盅",中图源自"双鸟朝阳",中心为酒店标志,寓意太平洋人秉承七千年前河姆渡人勤劳奋进的美德,以中国传统文化为经营理念之根本,创造出"顾客至上、永续经营",为宾客提供最满意的服务。而河姆渡文化中相互交错和排列的“干栏式”结构图案,经过精心构思与演变,从走廊的壁画到房间每一个把手,无论是窗格、地毯,还是灯具的设计都精雕细刻,在装饰设计与用品上体现的淋漓尽致;酒店有许多知名画家为酒店亲自创造的珍藏,创作均源于对河姆渡文化的深入了解,酒店大堂中心艺术品壁画《姚江新纪》采用了刻漆贴金的工艺,抽象的描绘了以河姆渡象牙雕为中心,上为天,下为地,天上云彩邀动,海上帆影点点,中间带状白线意在姚江支脉密布,江南物阜年年。使得传统工艺与现代时尚的有机结合,相得益彰,给人以美的享受。余姚有“文献名邦”之美誉,酒店总台后面的壁画《矫亭书迹》就是采用余姚四先贤之一王阳明《矫亭说》哲学论著局部手迹绘制而成,作者独具匠心的将王阳明书法与源远流长的河姆渡文化恰到好处的结合在了一起。在河姆渡文化中,有一种夹沙红陶的器皿,酒店在茶具与咖啡具上,也颇具创意地使用了粗粒红陶的形式,古朴粗犷而浓郁的风格,让人印象深刻。

陈冠君总经理对记者说,“20年经营,20年沉淀,酒店在长期经营中沉积下来的点点滴滴,汇聚成了太平洋大酒店独具魅力的文化氛围,我们牢牢锁定‘河姆渡文化’主线,并在日常经营及项目改造中不断进行延伸,得到了广大宾客的认可,已被许多余姚企业家作为向客户朋友展示余姚文化的骄傲。我们相信饭店经营只要有文化,就会经久不衰。

宁波太平洋大酒店浓厚的文化气息不仅在姚城独树一帜,而且在宁波市的饭店行业中也较有一定的影响力,成功树立了“河姆古韵特色酒店”的品牌文化旗帜。这种古朴深沉的神韵结合了阳明文化与现代时尚的律动,在二十年岁月的洗礼中不断的进行着变革和演绎,逐步呈现在各类会议宴请的主题台面,酒店产品的包装,客房壁画和装饰品,以及酒店礼品纪念品等的设计理念中,成为了宁波太平洋大酒店别具一格的地域文化特征。

【管理特色与团队精神】

2008年酒店荣膺“浙江省最佳品质饭店 ”称号,当时正值酒店十周年之际。在荣誉面前,现任总经理陈冠君女士带领的整个管理团队意识到,这是一种荣耀,但更是一种责任和使命,是带领太平洋全体员工如何走好下一个十年的使命。经过整个团队一个多月的认真思考和研讨,提出了“坚持打造具有自身特色的品质饭店”为长期的工作目标,近十年来,每年都朝着这一大的目标持续推进,不断完善和发展。

坚持标准和品质不动摇,坚持改革创新不动摇,坚持打造特色不动摇,坚持把握市场不动摇,成为酒店经营管理工作重点,并且依托小阿米巴运营模式和绩效考核体系,在后十年里经过“太平洋人”的共同努力取得了良好的经济效益和社会口碑。

一家好的企业离不开一个好的团队。经历20年的岁月洗礼,酒店在“造福社会,永续经营”的经营宗旨,“员工第一,宾客至上”的管理宗旨以及“我们不断努力为您准备好一切”的服务理念等企业文化熏陶下,形成了一种知行合一、锐意进取、敬业奉献、与时俱进的团体精神文化,这是一种无形的文化,是酒店核心价值,是酒店生存发展的灵魂。

酒店在团队精神文化建设过程中重视对员工的关爱,这二十年来对员工的关爱也从基础层面的“居住要舒适,伙食要满意,活动要丰富,工作要快乐”,逐步发展并建立了以“思想关爱、成长关爱、工作关爱、生活关爱、实习生关爱”为核心的有系统有制度的深层次的员工五大关爱体系,无论是思想上、行动上,全体员工做到步调一致,励志向上。至此,太平洋大酒店员工关爱文化有了自己的特色和标准。

【节庆文化与餐饮文化特色】

随着人们生活水平的提高,生活方式和观念的改变,消费群体的年轻化,节日欢聚已成为亲朋好友之间情感表达和维护的一种方式,家庭消费、朋友消费已成为节日里的消费主军力。顺应市场这一变化,太平洋大酒店在2013年酒店业遭遇“寒冬”之际,率先提出“有节过节,无节过节”理念,进一步强化节庆文化。通过节庆氛围的营造,各类节庆活动举办,勾起人们内心情感需求的东西,让更多的老百姓认识到这是一种所追求的时尚的生活方式,也让更多的喜欢这种生活方式的人来到酒店。

从传统的年夜饭、母亲节、儿童节、民俗文化一条街,到外来的圣诞节、情人节、啤酒节等节庆活动,酒店不仅仅只提供一个场所一桌菜肴,更多地是唤起了人们儿时的记忆和亲情之间心灵的触碰,通过一些员工自编自导的情景剧给宾客带去节日的愉悦和祥和气氛。

酒店在节庆营销之外,也非常注重节庆环境氛围的营造。如果您入住过这家酒店,那么您会发现酒店大堂在不同的季节不同的节日里会有不一样的艺术布置。酒店把大自然的美,把大自然的一年四季搬进了大堂,什么季节到了,什么节日要来了,在太平洋大酒店的大堂里您会提到闻到这股气息。客人每每回到酒店都会提到一句“你们的大堂又变了呀!”

宁波太平洋大酒店餐饮文化也很有自己的,早在开业之际,创始人陆章铨先生的倡导一定要办出太平洋的特色,形成了规范大、菜系多、出品精、环境雅,有高中低不同消费层次的餐饮文化,并始终保持了余姚餐饮业的领先地位。也正是因为陆老先生在酒店建造初期定位的多种菜系,多种不同风格的餐厅的格局,给酒店后十年的经营发展奠定了基础,特别是这几年在市场竞争的条件下的改革创新,抢占不同消费市场份额和不同层次客源起到了重要的作用。

酒店二楼的大观园江浙餐厅在改造设计方案中,以《红楼梦》中大观园的缩影将柔美、精细融汇到了设计中,餐厅墙纸采用了传统的手工刺绣,细节装饰上则运用仿真工艺艺术特点,结合现代时尚的设计理念,布置了一系列贾宝玉的小挂件,营造出了浓浓的红楼文化。君悦潮粤餐厅是经营广式菜系为特色,早在11年前,酒店大手笔投入对君悦餐厅进行重新装修设计,传承了姚江故乡水的设计路线,从装修材料、氛围布置,到餐具用品等都是设计师量身定做的,装修后的君悦餐厅人均消费成倍增长。当然,最值得一提的是位于酒店一楼的姚江春风味食街,青石路、乌蓬船,小桥流水,让您置身于江南水乡的浓郁古朴风情之中,鲜明的地方特色与出色的服务迎得众多宾客的青睐。同时这也是一家五星级酒店里的余姚家常菜餐厅,菜肴的地方性,价格的亲民化,在二十前年已俨然成为当地老百姓走进五星级酒店消费的一个窗口。20年来,太平洋大酒店坚持以“创建特色餐饮”为目标,成功打造出“以味为先”的餐饮文化。

【绿色饭店与绿色服务  】

“培育绿色文化,创建节约环保型酒店,不断降低能耗,这也是酒店一直探索的问题。”陈冠君介绍说。树立绿色观念,开辟绿色营销新亮点,宁波太平洋大酒店从2002年开始积极贯彻执行绿色饭店行业标准,2003年通过浙江省绿色饭店协会评定,获得了浙江省绿色饭店称号,2010年被授予国家金树叶级绿色旅游饭店。

酒店一路走来,持续深化“绿色+低碳”理念,在氛围方面也大力推广绿色理念。结合余姚地域文化特色,我们将“青山绿水”搬到大堂,工程和园艺自己动手,美化点缀酒店各个角落,用艺术来感染每一位上门的客人。

另一方面,酒店加大节能技改力度,优化酒店设施设备,大胆采用新型节能产品,提高能源利用率,降低能源消耗,改良酒店环境。先后进行了冷冻机改造、冷凝水回收、太阳能热水器的安装、5F平台屋顶花园改造、洗衣房热回收工程、节能炉灶、地沟油隔离器等16项技改项目,共投入近750万资金进行节能改造,有效控制能源损耗。

通过氛围营造、技能改造、理念宣传、制度落实、活动推广等方式深化绿色饭店建设,不断挖掘潜力。10多年来,太平洋大酒店持续不断的在维持原标准的基础上,在节能技改方面投入了大量的人力与财力。

通过这一系列的措施,也取得了可喜的成效,能源消耗占营业收入的比率自2003年以来一直控制在6.5%以内,能耗比在浙江省酒店行业中名列前茅,曾多次被宁波市政府评为“宁波市环保模范饭店”。陈冠君指出,我们还定期组织开展节能降耗主题月活动,组织员工开展“慈善慢跑”、“绿手套项目”等,将标准和绿色理念“内化于心,外化于行”,层层文化渗透,以耳闻目染的方式将品质与绿色知行合一。 

酒店积极提供绿色产品,创导宾客绿色消费,餐厅推出多种绿色食品,打造无烟用餐环境;客房内引导客人重复使用客用品;通过垃圾分类、回收利用和减少垃圾数量等方式进行控制和管理;对废电池等危险废弃物有专门回收存放点,并且严格实行以旧换新的方式;在酒店内部实行无纸化办公,以减少纸张的浪费。酒店秉承为宾客提供“安全、健康、环保”的服务宗旨,精心打造精品绿色酒店。

宁波太平洋产业集团创始人陆章铨先生

造福社会与永续经营

“造福社会,永续经营”是太平洋大酒店的经营宗旨,酒店在自身不断发展的同时,也不忘回报社会,2008年酒店成立太平洋慈善基金会。从成立至今,积极支持、赞助社会各类公益活动,为社会的物质文明和精神文明建设做出了杰出贡献。

十年来,先后捐资助建余姚中学、文化宫,建设公路,为医院捐赠送救护车辆等,且每年支出10万元设立太平洋大酒店冠名助学基金,对余姚当地贫困学生进行资助,让贫困学生能上得起学。已累计为社会及各项福利机构捐赠金额达4460万元左右,其中助学支出2488万元、助困支出1025万元、助医支出313万元、捐赠援建178万元、助老171万元及其他各类捐赠65万。

2008年,“5.12”汶川发生特大地震,酒店及全体员工积极行动,为灾区人民捐款、捐物,共计捐赠金额达30多万元,为抗震救灾贡献一份力量。

2009年,与余姚市人民医院联合成立“陆章铨爱心助医基金”,用于困难儿童先天性心脏病手术治疗。当年9月来自贵州纳雍县的儿童罗教成为余姚市人民医院“陆章铨爱心助医基金”的首位受益者,成功实施手术。

2013年,在余姚遭受百年一遇的内涝灾害时,酒店联合慈善基金会为受灾群众捐款、捐物,共计捐赠达210多万元,用实际行动为群众送去一片温暖。

今后随着酒店的不断发展和壮大,我们仍将继续秉着“造福社会,永续经营”的宗旨,以强烈的社会责任感来回馈社会,为社会和人民做出更多的贡献。

即将过去的20年,也是充满荣誉的20年,通过全体“太平洋酒店人”的不断努力,酒店获得了无数的殊荣,如“国家金叶级绿色饭店”、“浙江省最佳品质饭店”、历届“中国塑料博览会优秀组织单位”、“携程旅行口碑榜年度最受欢迎酒店金奖”、“宁波市十佳星级饭店”、“宁波市十佳诚信饭店”、“宁波市外商投资社会责任先进企业”、“宁波十佳最具魅力的会展酒店”等荣誉称号。

在我们的采访即将结束时,陈冠君女士指出,过去的20年将成为太平洋人的一串脚印,新的起点就在我们的脚下,宁波太平洋大酒店将描绘出新一轮发展蓝图,立足基础,展望未来,饭店行业的激烈竞争越来越激烈,客人的要求越来越高,客人的需要的不再是“一个住的地方”,而是“一个理解我需求的地方”。我们将继续在发展中追求“变革”,我们相信只有想得到,就能做得到,只有满怀热情地发挥丰富的想象力,就有可能最大限度地为客人提供超乎其想象的,更贴心、更周到、更个性化的服务。我们相信在更加科学的导航系统指挥下,“太平洋”号轮将以更加快的速度稳稳地驶向更加浩瀚的海洋。

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