一、 前言麦汁煮沸是啤酒生产的一个重要环节。麦汁煮沸的效果影响着啤酒的质量，关系到啤酒的苦味、色度、风味、泡沫等特性，同时对啤酒的胶体稳定性、泡沫稳定性、风味稳定性也有着十分重要的影响。麦汁煮沸阶段是啤酒厂最耗能量的一道工序，麦汁预热和煮沸耗能几乎占啤酒厂总耗能量的三分之一。因此，煮沸系统...
